Für dieses einfache Rezept benötigt man (Mengenangaben für 2-3 Personen):

• 6-7 mittelgroße Kartoffeln
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Zucchini
• 2-3 Eier (Je nach Größe)
• 1 kl. Dose Mais
• 3 EL Mehl
• Pfeffer, Salz, Muskatnuss, Paprikapulver zum Abschmecken
• Öl zum Anbraten

An Küchengerätschaften wäre zudem eine Küchenmaschine (Zum Zerkleinern) oder eine 4-Kant-Reibe praktisch.

Zunächst wird die Zucchini gewaschen und die Kartoffeln geschält. Die Zwiebel in kleine Würfel hacken.  Die Zucchini und die Kartoffeln werden mit einer Reibe oder der Küchenmaschine fein gehobelt. Alle Zutaten werden danach in einer großen Rührschüssel zu einer homogenen Masse verrührt und mit den Gewürzen großzügig abgeschmeckt.

Die Masse dann in einer gut vorgeheizten Pfanne mit reichlich Öl (z.B. Rapsöl) zu Puffern formen und diese von beiden Seiten schön kross und braun anbraten. Vor dem servieren ggf. auf etwas Küchenkrepp kurz abtropfen lassen.

Dazu passt ein kühles Bier und je nach Geschmack, wie bei Kartoffelpuffern ein Fruchtmuß (z.B. Apfelmuß)

Guten Appetit!